Manfaat cuka tidak sekadar sebagai pengawet atau penambah rasa pada makanan, tetapi juga baik untuk kesehatan, seperti membantu menurunkan berat badan dan merawat luka. Selain itu, cuka juga bisa dimanfaatkan sebagai pembersih rumah tangga yang murah dan aman.
Cuka terbentuk dari campuran air dan asam asetat. Proses pembuatannya melibatkan 2 tahap fermentasi. Pertama, sumber gula alami (glukosa), seperti beras, sayuran, atau buah, difermentasi oleh ragi menjadi alkohol. Kedua, alkohol tersebut akan difermentasi oleh bakteri penghasil asam asetat.
